03KwiLody okiem Szymona JAJKO W ROLI GŁÓWNEJ.Tradycyjna receptura przygotowania lodów zakłada obecność jaj. Czy to na pewno bezpieczny produkt? W okolicach
26LutSurowce w produkcji lodziarskiej – mleko.Do napisania tego tekstu, skłoniły mnie licznie pojawiające się pytania o surowce w lodziarstwie. Omówię
05LutLody okiem Szymona trendy 2021Choć na początku nowego roku niczego nie można być pewnym, gdy tylko zrobi się ciepło,
18StyLodziarskie ABC – podstawowe surowce do produkcjiCo składa się na prawdziwe dobre lody? To nie tylko wysokiej jakości nabiał. Jaką rolę
21GruLodziarskie ABCSztuka lodziarskiego rzemiosła liczy tysiące lat. Z racji tego, używając w swojej cukierni lub lodziarni
24SieMaszyny w produkcji lodowej- frezerSercem każdej lodziarni jest urządzenie nazywane frezerem, które służy do schładzania, mieszania, napowietrzania i zamrażania