Czym są lody rzemieślnicze?
Produkty rzemieślnicze w Polsce przeżywają prawdziwy boom. Piwa craftowe (rzemieślnicze), sery, a nawet wędliny. Jak je odróżnić od tych produkowanych „seryjnie”? Czym tak naprawdę są i czy rzeczywiście są lepsze? W tym artykule skupimy się na lodach rzemieślniczych. Lodami rzemieślniczymi nazywamy potocznie lody własnej produkcji, bądź pochodzące z niewielkich manufaktur. Bardzo często stawiamy je w […]
Jak produkowane są lody?
Jak wygląda proces produkcji lodów rzemieślniczych? Czy jest trudny? Odpowiedz nie jest jednoznaczna. Sam proces wymaga dużej staranności i higieny pracy. Nie jest skomplikowany i składa się z kilku etapów. Dzisiaj w pigułce. W kolejnych publikacjach, będę szczegółowo opisywał każdy z nich. Etap pierwszy- przygotowanie surowców. Staranne odważanie składników kompozycji. Jest to kluczowy etap […]
Maszyny w produkcji lodowej- pasteryzator
Pasteryzator jest pierwszym urządzeniem w cyklu produkcyjnym naszych lodów. Czy jest potrzebny? Do czego tak naprawdę służy? Na co zwracać uwagę podczas zakupu? Pasteryzator jest podstawowym urządzeniem, które prędzej czy później powinno się znaleźć w każdej lodziarni. Dzięki temu urządzeniu nasza mieszanka będzie bezpieczna i doskonale wymieszana. Nie ma tutaj znaczenia czy korzystamy z urządzenia […]