Receptura leśna jagoda- lody mleczne
Koniec Lipca to idealny czas, żeby wybrać się do lasu na jagody. Są one wtedy idealnie dojrzałe i jest ich prawdziwy wysyp. Jest to produkt sezonowy, dostępny w lasach w całej Polsce. Jagody w dzieciństwie najczęściej jadłem ze śmietanką i cukrem, taki właśnie smak zapamiętałem i odtworzyłem w recepturze lodowej. Bardzo ważne było […]
Wywiad z Tomaszem Dekerem
Tomasz Deker- laureat licznych konkursów cukierniczych. Właściciel cukierni Tomasz Deker i brasserie Tu Mozna Marzyc w wywiadzie o lodach, przepisie na sukces i swoim nowym projekcie. Szymon Sapieha: Przede wszystkim gratuluję zwycięstwa w plebiscycie Prix Au Chef Pâtissier 2020! Opowiedz proszę, co to za nagroda? Tomasz Deker: To nagroda przyznawana raz w roku dla najlepszych […]