Lodziarskie ABC – podstawowe surowce do produkcji
Co składa się na prawdziwe dobre lody? To nie tylko wysokiej jakości nabiał. Jaką rolę odgrywają cukry, stabilizatory i woda? Oto przegląd podstawowych składników mrożonego przysmaku. Rzemieślnik jest osobą, która nie tylko wytwarza lody. To pewnego rodzaju artysta łączący smaki, tworzący niesamowite kompozycje. Przy komponowaniu smaku bardzo ważnym elementem jest dobór surowców. Recepturę tworzy się […]
Wywiad z MAGDĄ GESSLER
Słynna restauratorka, osobowość telewizyjna, a także „Królowa Lodów” opowie o swoim koncepcie lodów rzemieślniczych „Ice Queen”, planach na przyszłość, oraz czy każdy może prowadzić lodziarnię z Magdą Gessler. Szymon Sapieha: Pani Magdo, jak się rozpoczęła Pani przygoda z lodami? Magda Gessler: Jest to historia rodzinna związana jeszcze z moją prababcią, która mieszkała na Sardynii i […]