Opis
DWA DNI mocnego szkolenia.
Szkolenie przeznaczone dla osób posiadających doświadczenie produkcyjne
Kolejna osoba z firmy: 1300 zł
Plan szkolenia:
Dzień I
1. Proces produkcji lodów- pasteryzacja, dojrzewanie, freezowanie, hartowanie;
2. Urządzenia w produkcji lodziarskiej, pasteryzator, frezer, urządzenie 2 w 1;
3. Surowce i ich znaczenie w produkcji lodziarskiej;
4. Lody mleczne- smaki podstawowe, techniki pracy z surowcem;
5. Baza mleczna, jej odmiany i praca z pasteryzatorem w małej lodziarni;
6. Praktyczne zastosowanie zdobytej wiedzy.
Dzień II
1. Sorbety- skład i najczęstsze błędy w produkcji;
2. Znaczenie cukrów w procesie bilansu;
3. Bilans receptur lodowych;
4. Praktyczne stosowanie bilansu lodowego;
5. Tabela wartości do bilansów;
6. Obsługa darmowego programu (licencja freeware) do bilansu.
Po szkoleniu Uczestnik potrafi: samodzielnie wyprodukować lody na bazie receptury lodziarskiej, zna podstawowe zasady sztuki lodziarskiej, potrafi skorygować błędy w recepturze, samodzielnie tworzy podstawowe receptury lodziarskie, potrafi korzystać z tabeli do bilansowania i zna zasady bilansowania mieszanek lodowych.
Na szkoleniu uczestnik otrzymuje materiały szkoleniowe i pakiet 25 receptur do lodziarni.
Szkolenie przeznaczone dla osób posiadających doświadczenie produkcyjne
Kolejna osoba z firmy: 1300 złPlan szkolenia:
Dzień I
1. Proces produkcji lodów- pasteryzacja, dojrzewanie, freezowanie, hartowanie;
2. Urządzenia w produkcji lodziarskiej, pasteryzator, frezer, urządzenie 2 w 1;
3. Surowce i ich znaczenie w produkcji lodziarskiej;
4. Lody mleczne- smaki podstawowe, techniki pracy z surowcem;
5. Baza mleczna, jej odmiany i praca z pasteryzatorem w małej lodziarni;
6. Praktyczne zastosowanie zdobytej wiedzy.
Dzień II
1. Sorbety- skład i najczęstsze błędy w produkcji;
2. Znaczenie cukrów w procesie bilansu;
3. Bilans receptur lodowych;
4. Praktyczne stosowanie bilansu lodowego;
5. Tabela wartości do bilansów;
6. Obsługa darmowego programu (licencja freeware) do bilansu.
Po szkoleniu Uczestnik potrafi: samodzielnie wyprodukować lody na bazie receptury lodziarskiej, zna podstawowe zasady sztuki lodziarskiej, potrafi skorygować błędy w recepturze, samodzielnie tworzy podstawowe receptury lodziarskie, potrafi korzystać z tabeli do bilansowania i zna zasady bilansowania mieszanek lodowych.
Na szkoleniu uczestnik otrzymuje materiały szkoleniowe i pakiet 25 receptur do lodziarni.
Zapisy na szkolenia przez maila: szymonsapieha@gmail.com
szymon@lodynaturalnie.pl
szymon@lodynaturalnie.pl
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.