Szkolenie grupowe CZEKOLADA poziom I

Szkolenie prowadzi doświadczony Mistrz Cukiernictwa specjalizujący się w produktach z czekolady- Arkadiusz Natorski.

Plan szkolenia:

1. Urządzenia w produkcji- temperówka, tunele chłodnicze, szokówka;

2. Temperowanie czekolady na blacie;

3. Temperowanie czekolady metodą na zasiew;

4. Przygotowanie form do pracy;

5. Praca z temperówką;

6. Wykonanie wyrobów czekoladowych
tabliczki czekolady; lizaki czekoladowe; trufle; ganasz do pralin; popcorn z czekoladą; kule z piankami; czekolada do picia;

7. Rodzaje opakowań, surowców, dodatków;

8. Przechowywanie czekolady;

9. Błędy w produkcji

Koszt szkolenia: 1600 zł netto
w cenie szkolenia lunch, oraz możliwość zabrania wykonanej konfekcji czekoladowej 

Po szkoleniu uczestnik potrafi:
– samodzielnie temperować czekoladę
– używać profesjonalnych urządzeń czekoladziarskich;
– zna i rozumie proces temperowania oraz dekoracji;
– potrafi wykonać prosty ganasz czekoladowy;