Opis
DZIAŁA TYLKO PO ZAKUPIENIU PEŁNEGO SZKOLENIA
Voucher Szkolenie grupowe średniozaawansowane 2024 za 3600 zł
Kolejna osoba z firmy: 1300 zł
Szkolenie lodziarskie średniozaawansowane
Plan szkolenia:
Dzień I
- Proces produkcji lodów- pasteryzacja, dojrzewanie, frezowanie, hartowanie;
- Urządzenia w produkcji lodziarskiej, pasteryzator, frezer, urządzenie 2 w 1;
- Surowce i ich znaczenie w produkcji lodziarskiej;
- Lody mleczne- smaki podstawowe, techniki pracy z surowcem;
- Baza mleczna, jej odmiany i praca z pasteryzatorem w małej lodziarni;
- Praktyczne zastosowanie zdobytej wiedzy.
Dzień II
- Sorbety- skład i najczęstsze błędy w produkcji;
- Znaczenie cukrów w procesie bilansu;
- Bilans receptur lodowych;
- Praktyczne stosowanie bilansu lodowego;
- Tabela wartości do bilansów;
- Tabela wartości do bilansów;
Po szkoleniu Uczestnik potrafi: samodzielnie wyprodukować lody na bazie receptury
lodziarskiej, zna podstawowe zasady sztuki lodziarskiej, potrafi skorygować błędy w
recepturze, samodzielnie tworzy podstawowe receptury lodziarskie, potrafi korzystać z
tabeli do bilansowania i zna zasady bilansowania mieszanek lodowych.
Na szkoleniu uczestnik otrzymuje materiały szkoleniowe i pakiet minimum 25 receptur do lodziarni.
szymon@lodynaturalnie.pl
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.