Produkcja lodów lajkonik z Tomkiem Korfelem

Wspólnie z Tomkiem rozmawiamy o tradycyjnym krakowskim pieczywie bajglach i obwarzankach, o tym jak to jest być Bohaterem czekolady oraz wykonamy wspólnie lody pistacjowo- krakersowe „Lajkonik”.   Na początek krótki zwiastun: No i pełna wersja: A tutaj link do czekoladowych receptur Tomka: https://www.callebaut.com/pl-PL/bohater-czekolady-callebaut-tomasz-korfel?utm_source=facebook&utm_medium=socialorganic&utm_content=polish&utm_campaign=gm_cal_pl_2021_chocolate_hero_cmp Serdecznie polecam! 😉

Produkcja lodów czekoladowych z Aurorą z „Blog czekolady”

Aurora z blog czekolady

Wspólnie z Aurorą porozmawiamy co znajdziecie na Blogu Czekolady, jak degustować czekoladę, oraz jak łączyć smak czekolady z innymi produktami, oraz wykonamy lody czekoladowe „Aurora” Na początek krótki zwiastun: No i pełna wersja: A tutaj link do bloga Aurory: http://blogczekolady.pl/ Serdecznie polecam! 😉

Wywiad z PAWŁEM MAŁECKIM.

Paweł Małecki, Szymon Sapieha

Paweł Małecki- cukiernik, Mistrz Polski, kilkukrotny uczestnik międzynarodowych Mistrzostw Lodziarskich, osobowość telewizyjna, autor kilku książek o tematyce cukierniczej, specjalista od czekolady oraz kierownik m.in. działu pralin, dekoracji i lodów w cukierni Sowa. Z Pawłem porozmawiamy o czekoladzie z Peru i Wietnamu, ulubionych smakach lodów, oraz dlaczego warto naukę cukiernictwa zacząć od podstaw. Szymon Sapieha: Lody […]

Wywiad z MAGDĄ GESSLER

magda gessler szymon sapieha

Słynna restauratorka, osobowość telewizyjna, a także „Królowa Lodów” opowie o swoim koncepcie lodów rzemieślniczych „Ice Queen”, planach na przyszłość, oraz czy każdy może prowadzić lodziarnię z Magdą Gessler. Szymon Sapieha: Pani Magdo, jak się rozpoczęła Pani przygoda z lodami? Magda Gessler: Jest to historia rodzinna związana jeszcze z moją prababcią, która mieszkała na Sardynii i […]

Wywiad z Anną Pyszczek

Ania Pyszczek założycielka serwisu „HACCP DLA CIEBIE” odpowie dzisiaj na kilka pytań. Porozmawiamy o wymaganiach sanitarnych, rzeczywistym stosowaniu przepisów i oczywiście o ulubionym smaku lodów. Szymon Sapieha: Aniu, często Sanepid w Polsce jest demonizowany i traktowany jako zło konieczne. Jak to wygląda z Twojej perspektywy, czyli osoby, która pracowała w Inspekcji Sanitarnej, a teraz przygotowuje […]

Wywiad z Tomaszem Dekerem

Tomasz Deker- laureat licznych konkursów cukierniczych. Właściciel cukierni Tomasz Deker i brasserie Tu Mozna Marzyc w wywiadzie o lodach, przepisie na sukces i swoim nowym projekcie. Szymon Sapieha: Przede wszystkim gratuluję zwycięstwa w plebiscycie Prix Au Chef Pâtissier 2020! Opowiedz proszę, co to za nagroda? Tomasz Deker: To nagroda przyznawana raz w roku dla najlepszych […]