Szymon Sapieha - Lody naturalnie
14Maj
Doskonale wiem, jak ciężko zdobyć rzetelną i wartościową wiedzę w temacie lodów rzemieślniczych, dlatego założyłem
03Kwi
Lody okiem Szymona JAJKO W ROLI GŁÓWNEJ.
Tradycyjna receptura przygotowania lodów zakłada obecność jaj. Czy to na pewno bezpieczny produkt? W okolicach
13Mar
Wywiad z PAWŁEM MAŁECKIM.
Paweł Małecki- cukiernik, Mistrz Polski, kilkukrotny uczestnik międzynarodowych Mistrzostw Lodziarskich, osobowość telewizyjna, autor kilku książek
26Lut
Surowce w produkcji lodziarskiej – mleko.
Do napisania tego tekstu, skłoniły mnie licznie pojawiające się pytania o surowce w lodziarstwie. Omówię
05Lut
Lody okiem Szymona trendy 2021
Choć na początku nowego roku niczego nie można być pewnym, gdy tylko zrobi się ciepło,
18Sty
Lodziarskie ABC – podstawowe surowce do produkcji
Co składa się na prawdziwe dobre lody? To nie tylko wysokiej jakości nabiał. Jaką rolę
06Sty
Wywiad z MAGDĄ GESSLER
Słynna restauratorka, osobowość telewizyjna, a także „Królowa Lodów” opowie o swoim koncepcie lodów rzemieślniczych „Ice
21Gru
Lodziarskie ABC
Sztuka lodziarskiego rzemiosła liczy tysiące lat. Z racji tego, używając w swojej cukierni lub lodziarni
08Wrz
Wywiad z Anną Pyszczek
Ania Pyszczek założycielka serwisu „HACCP DLA CIEBIE” odpowie dzisiaj na kilka pytań. Porozmawiamy o wymaganiach
24Sie
Maszyny w produkcji lodowej- frezer
Sercem każdej lodziarni jest urządzenie nazywane frezerem, które służy do schładzania, mieszania, napowietrzania i zamrażania
